Miel de Bruyère Blanche

Le miel de bruyère blanche est un miel assez peu connu du grand public. Il est particulièrement apprécié pour son goût fort et son parfum intense. Miel Martine vous révèle tous les secrets de ce miel subtil et onctueux !

Où le miel de bruyère est-il fabriqué ?

Le miel de bruyère est élaboré à partir du nectar des fleurs de bruyère. Cette petite plante mellifère offre un nectar unique et riche. La bruyère est une plante qui pousse à l’état sauvage sur les sols siliceux du pourtour méditerranéen.

La floraison de la bruyère commence généralement au tout début de l’été et perdure jusqu’à la fin de l’automne. Dans certains cas, elle se prolonge même en hiver. La production de miel de bruyère peut donc se faire durant toute l’année. C’est l’une des raisons pour lesquelles les apiculteurs l’apprécient particulièrement. Ils peuvent produire du miel de bruyère pendant presque toute l’année et sans interruption.

Les caractéristiques du miel de bruyère blanche

Le miel de bruyère blanche est aussi connu sous le nom de miel de bruyère Erica. Sa couleur est plus ou moins foncée. Son arôme est fort, intense et affirmé. Son goût et son parfum rappelant celui du caramel. Sa texture est crémeuse.

Le miel de bruyère est très recherché, notamment par les grands amateurs de miel. Les chefs étoilés l’utilisent souvent dans la préparation de leurs plats gastronomiques.